Mousse de noix
Ingrédients :
400 g de noix entières
3 cs de graine de chia (ou de lin)
1 L de lait végétal (lait de coco, amande…)
1 cc de jus de citron
Préparer les noix : faire tremper les noix toute une nuit afin de les réhydrater, les rendre digestes, plus nutritives et pour certains éviter ces fameux aphtes que l’on peut avoir avec les noix. Et puis ce n’est que meilleur en goût, avec l’impression de manger des noix fraîches. Bien rincer les noix après le temps de trempage.
Préparer la mousse : placer dans un mixer/blender les noix, le lait végétal, une cuillère à café de jus de citron et les graines de chia. Les graines de chia vont apporter de la texture en se réhydratant et vont donner l’aspect mousseux de la préparation. Mixer à pleine puissance entre 3 et 5 minutes.
Réserver au frais : la préparation a besoin de temps pour se poser et le goût des noix de s’affirmer.
Servir frais. Ce dessert est aussi un mets plein d’énergie, les graines de chia contiennent en effet des protéines, oméga 3…les noix aident à réduire le mauvais cholesterol.
