Chicon vapeur et sa sauce tahini
L’endive est peu calorique, riche en fibres doux pour les intestins et en eau, idéal pour le confort intestinal. Elle est aussi riche en anti-oxydant, potassium (équilibre acido-basique, reins, surrénales, muscles) et calcium.
Ingrédients :
6 chicons bio
1 cm de racine de gingembre
Couper la base blanche du chicon (le plus amer) et le couper en deux. Enlever les feuilles abîmées.
Peler et couper en lamelles le gingembre frais
Faire cuire les chicons à la vapeur 10 mn en ayant placé le gingembre en lamelle dans l’eau de cuisson. La cuisson varie selon le degré de croquant ou de fondant voulu, environ 10 mn.
